Caviar Osciètre 6*, Maison Antonius
30g - 85€
(Vodka Guillotine, France, 12€ (4cl))
6 Huîtres Fines de Clair numéro 3
(Champagne Blanc de Noirs, Maison Christian Senez, 12€)
18€
6 Huîtres Gratinées au Champagne, Fines de Clair numéro 2
(Champagne Blanc de Noirs, Maison Christian Senez, 12€)
24€
6 Huîtres en Duo, Gratinées et Natures
(Champagne Blanc de Noirs, Maison Christian Senez, 12€)
21€
Pata Negra 60 Mois d'affinage, Maison Juan Pedro Domecq, Pain à l'ail de la Maison Cochelard
(Chardonnay, La Villa Blanche, Languedoc, 8€)
23€
Nougat de Foie gras de canard maison, Noisettes-Pistaches-Figues, "Crufiture" de Fruits exotiques
(Moelleux, Estrella, Espagne, 8€)
22€
Œuf Parfait de la Ferme de Neufchef, Emulsion au Chaource,
Noisettes et Amandes torréfiées
(Chardonnay, La Villa Blanche, Languedoc, 8€)
21€
Ravioles Ouvertes Poulpes et Scampis, Jus au Homard
(Sauvignon, Pablo Claro, Espagne, 8€)
21€
Filet de Veau, Sauce aux Morilles, Pomme de Terre Hasselback et Petits légumes
(Pinot Noir, "Les Fortunés", Chanzy, 2023, 10€)
35€
Teres Major Black Angus, Crème de Moutarde Violette de Brive, Pomme de Terre Hasselback
(Moulin La Lagune, 2nd vin du Château La Lagune, Médoc, 9€)
35€
Merlan de Ligne, Crème de Homard, Purée de Céleri et Petits Légumes
(Chardonnay, La Villa Blanche, Languedoc, 8€)
33€
Saint-Jacques Snackées, Risoni au Chorizo Doux,
Caviar de la Maison Antionius, Tuile de Parmesan
(Sauvignon, Pablo Claro, Espagne, 8€)
39€
Pluma Ibérique, Sauce au Vin Rouge et Miel,
Purée de Manioc à la coco et petits légumes
(Syrah-Viognier, Australie, 2019, 9€)
29€
Assiette de Fromages Affinés des Frères Marchand (Nancy)
(Porto Ramos Pinto 20 ans (6cl), 14€)
12€
Crème Brûlée à la Fève Tonka
(Champagne Blanc de Noirs, Maison Christian Senez, 12€)
12€
Moelleux au Chocolat, Glace Artisanale Noix de Pécan et Sirop d'Érable
(Moelleux, Estrella, Espagne, 8 €)
12€
Cheesecake aux Fruits Exotiques, Coulis de Fruits au gingembre et Piment d'Espelette
(Moelleux, Estrella, Espagne, 8 €)
12€
Crème Citronnée, Eclats de Meringue et Coulis de Limoncello
(Champagne Blanc de Noirs, Maison Christian Senez, 12€)
12€
Tarifs TTC, Service Compris.