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Menu de la Semaine

Du Mardi 25-03 au Vendredi 28-03

Proposé Uniquement le Midi

Menu 25€ - Plat Seul 15€


Entrée

Salade de Foies de Volaille et Gésiers


Plat

Paleron de Bœuf Braisé,

Carottes Confites et Purée de Pommes de Terre


Dessert

Gâteau au Fromage Blanc et Banane,

Coulis au Chocolat

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Menu Ô Château- 55€

Proposé Midi & Soir

Tarif par personne - Hors-Boissons


Entrées
Œuf Parfait en Meurette, Emulsion de Pata Negra

OU
Tartare de Saumon et Sain-Jacques à l'Aneth, Sauce Tzatziki


Plats
Filet de Bar grillé, Sauce Vierge, Tagliolinis Fraiches, Tapenade de Chorizo et Petits Légumes
Ou
Pluma Ibérique et Lard Paysan, Sauce Balsamique et Romarin du Château, Pomme de Terre Grenaille

Fromages
Assiette de Fromages Affinés des Frères Marchand (Nancy)
(Supplément 8€)


Desserts

Moelleux au Chocolat, Glace Artisanale à la Vanille
Ou
Cheesecake aux Fruits Exotiques, Coulis de Fruits au gingembre et Piment d'Espelette


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Menu Saint-Valentin - 79€

Proposé Midi & Soir

du 13 au 15 février 2025

Tarif par personne - Hors-Boissons


Entrée Froide

Terrine de Foie Gras Maison, Ficelle de Pain d'épices et Chutney Pink Lady

(Moelleux, Estrella, 8€) 


Entrée Chaude
Filet de Saint-Pierre Rôti, Beurre à l'Orange Sanguine et Tuile de Chicoré

(Sauvignon, Pablo Claro, 8€)


Plat
Mille-Feuille de Pluma Ibérique et Saint-Jacques au Beurre Blanc, Purée de Céleri

(Domaine du Tau à Châteauneuf-Du-Pape, 12€)


Fromages
Assiettes de Fromages affinés des Frères Marchand

(Moulin La Lagune, 2nd vin du Château La Lagune, Médoc, 10€)


Dessert
Entremet aux Trois Chocolats et Crème Légère à la Noisette

(Champagne Ayala Rosé, 15€)

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"Les Diners en Cave" 04 Avril - 79€

Menu Unique - Tarif par personne - Hors-Boissons

Table de 4 personnes minimum

Places Limitées

Entrée Froide

Œuf parfait, émulsion au Pata Negra, Dentelle de Vieux Comté AOP,
Poêlée de Champignons Sauvages


Entrée Chaude
Asperges Rôties et Dos de Sandre,

Mousseline aux Agrumes

Plat
Rôti de Veau façon Wellington


Fromages
Selection de Fromages des Frères Marchand


Dessert
Soupe de Fraises de Carpentras,

Glace au Nougat et Financier Maison


Réservations Uniquement par téléphone au 03.54.86.92.75

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Menu de Pâques - 65€

Aux Déjeuners
Dimanche 20 Avril & Lundi 21 Avril 2025

Tarif par personne - Hors-Boissons


Entrée
Asperges Vertes Sauce Mousseline et Saumon Fumé au Foin
(Sauvignon, Pablo Claro, Espagne, 2021 (12cl) 8€)

Plat
Selle d'Agneau, Cuisson Basse Température,
Thym frais et Citrons Confits de Provence,
Polenta Crémeuse
(Syrah-Viognier, Australie, 2019, 9€)


Fromages
Assiette de Fromages Affinés des Frères Marchand
(Philia, Lubéron, 100% Syrah, 2021 (12cl), 9€)

Dessert
Saint-Honoré Crème Chiboust à la Fraise,
Crème Anglaise Souvenir d'Enfance
(Champagne Senez Blanc de Noirs (10cl), 12€)

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