Du Mardi 04-03 au Vendredi 07-03
Proposé Uniquement le Midi
Menu 25€ - Plat Seul 15€
Proposé Midi & Soir
Tarif par personne - Hors-Boissons
Entrées
Œuf Parfait de la ferme de Neufchef, Emulsion au Chaource, Amandes et Noisettes Torréfiées
Ou
Nougat de Foie gras de canard maison, Noisettes-Pistaches-Figues, "Crufiture" de Fruits exotiques
Plats
Merlan de Ligne au jus de Homard, Purée de Céleri et Petits Légumes
Ou
Pluma Ibérique, Sauce au Vin Rouge et Miel, Purée de Manioc au lait de coco
Fromages
Assiette de Fromages Affinés des Frères Marchand (Nancy)
(Supplément 8€)
Desserts
Moelleux au Chocolat, Glace Artisanale Noix de Pécan et Sirop d'Érable
Ou
Cheesecake aux Fruits Exotiques, Coulis de Fruits au gingembre et Piment d'Espelette
Tarif par personne - Hors-Boissons
De 12h00 à 16h00
Viennoiseries,Pancake maison, Céréales, Pain de la Maison Cochelard,
Confiture de la Fée Maraîchères, Miel du Rucher des Filles Neufchef, Produits laitiers
Stand d'Huîtres, Découpe de Pata Negra de la Maison Juan Domecq, Foie gras maison,
Cocktail de crevettes roses, sauce cocktail maison, Mini Tartare de saumon et avocat,
Saumon fumé artisanal, Salade fraîcheur avocat et chèvre, Salade d’hiver gourmande,
Charcuteries Italiennes, Fromages affinés des Frères Marchand
Œufs brouillés à la truffe noire, Avocado toast gourmand, Risotto crémeux aux cèpes et parmesan,
Tartine chèvre chaud et miel, Légumes grillés au four
Tartelette au chocolat noir et fleur de sel, Canelés Bordelais, Madeleines,
Cheesecake au citron vert, Crêpes maison
Aux Déjeuners
Dimanche 20 Avril & Lundi 21 Avril 2025
Tarif par personne - Hors-Boissons
Entrée
Asperges Vertes Sauce Mousseline et Saumon Fumé au Foin
(Sauvignon, Pablo Claro, Espagne, 2021 (12cl) 8€)
Plat
Selle d'Agneau, Cuisson Basse Température,
Thym frais et Citrons Confits de Provence,
Polenta Crémeuse
(Syrah-Viognier, Australie, 2019, 9€)
Fromages
Assiette de Fromages Affinés des Frères Marchand
(Philia, Lubéron, 100% Syrah, 2021 (12cl), 9€)
Dessert
Saint-Honoré Crème Chiboust à la Fraise,
Crème Anglaise Souvenir d'Enfance
(Champagne Senez Blanc de Noirs (10cl), 12€)