Du Mardi 21-01 au Vendredi 24-01
Proposé Uniquement le Midi
Menu 25€ - Plat Seul 15€
Entrée
Croustillant de Porcelet
Plat
Dos de Lieu Noir, Sauce Aurore,
Purée de Pommes de Terre Maison et Petits Légumes
Dessert
Crumble aux Mirabelles
Proposé Midi & Soir
Tarif par personne - Hors-Boissons
Entrées
Œuf Parfait de la ferme de Neufchef, Emulsion au Chaource, Amandes et Noisettes Torréfiées
Ou
Carpaccio de Magret de Canard Séché par nos soins
Plats
Merlan de Ligne au jus de Homard, Panais, Poire et Vitelotte Rôties au Miel
Ou
Pluma Ibérique, Sauce au Vin Rouge et Miel, Purée de Manioc au lait de coco
Fromages
Assiette de Fromages Affinés des Frères Marchand (Nancy)
(Supplément 8€)
Desserts
Ananas Rôti Miel-Sirop d'Erable, Glace Artisanale Noix de Pécan-Sirop d'érable
Ou
Rocher au Chocolat, Cœur Pralin, Crème Anglaise à la Pistache
Proposé Midi & Soir
du 13 au 15 février 2025
Tarif par personne - Hors-Boissons
Entrée Froide
Terrine de Foie Gras Maison, Ficelle de Pain d'épices et Chutney Pink Lady
Entrée Chaude
Filet de Saint-Pierre Rôti, Beurre à l'Orange Sanguine et Tuile de Chicoré
Plat
Mille-Feuille de Pluma Ibérique et Saint-Jacques au Beurre Blanc, Purée de Céleri
Fromages
Assiettes de Fromages affinés des Frères Marchands
Dessert
Entremet aux Trois Chocolats et Crème Légère à la Noisette